煉乳是將鮮牛奶通過(guò)真空濃縮、均質(zhì)化、殺菌及冷卻灌裝制成的濃縮乳制品。其應(yīng)用領(lǐng)域覆蓋?飲品調(diào)制?（奶茶、咖啡的甜味基底）、?烘焙?（面包夾心、蛋糕奶餡的增稠）、?甜品加工?（冰淇淋、布丁的原料）及?家庭佐餐?（涂抹面包、蘸料調(diào)配）。煉乳因濃縮工藝蛋白質(zhì)與鈣含量較高，提供快速能量。甜煉乳加之乳清，口味清甜，不黏膩。與普通牛奶相比，煉乳便攜耐儲(chǔ)存。
