馬斯卡彭奶酪（Mascarpone）是通過將巴氏殺菌的淡奶油加熱至85-90℃后，添加檸檬汁使蛋白質(zhì)凝結(jié)的新鮮奶酪。其核心應用領域包括?經(jīng)典甜品?（如提拉米蘇的柔滑夾層）、?烘焙裝飾?（奶酪霜裱花）、?醬料調(diào)制?（意大利面白醬增稠）及?高端餐飲?（搭配水果或魚子醬）。
馬斯卡彭奶酪脂肪含量較高，含有鈣和維生素A，同時乳糖保留較多。產(chǎn)品標簽潔凈，質(zhì)地如凝脂般細膩，微甜無鹽且奶香濃郁，與傳統(tǒng)奶油奶酪相比，馬斯卡彭更輕盈蓬松。
